Kalian pernah punya kekhawatiran tentang bahan makanan yang disimpan dirumah gak sih?
Pasti pernah dong, buat kalian yang rajin menyimpan bahan makanan dirumah pasti pernah ada satu kesempatan dimana bahan yang disimpan atau bahan yang dibeli memiliki penampakan fisik yang berbeda dari biasanya. Pembahasan kali ini berkaitan dengan apa yang temen-temen alami saat melakukan management bahan makanan yang dibeli dan disimpan dirumah, karena ternyata penampakan fisik yang berbeda dari bahan makanan pada umumnya dapat berakibat pada bagi tubuh dan Kesehatan loh!!!
Ada bawaan penyakit dan beberapa zat aktif dari bahan makanan yang bisa berbahaya apabila masuk ke dalam tubuh. Untuk itu kita perlu tahu bahan apa saja yang bisa berbahaya dan bagaimana menanganinya. Simak ya ulasan bahan-bahannya;
1.kacang merah
Kacang merah bukan bahan yang asing dirumah kalian bukan? pernah Kah kalian melihat penampakan fisik dari kacang merah terdapat Putih Putih dan berjamur, ini terjadi karena terlalu Lama menyimpan, sebaiknya Jangan diolah menjadi santapan ya, kemudian kacang merah yang terasa keras dan etelah dimakan menyebkan perut kembung dan mual. Ini terjadi karena racun alami yang terdapat dalam kacang merah disebut Fitohemaglutinin. Hal ini akibat dimasak kurang sempurna. Dapat mengakibatkan mual, muntah, nyeri perut. Temen-temen bisa melakukan perendaman kacang merah sebelum dimasak selama 30-45 menit untuk mengurangi rasa mual dan kembung saat dimakan.
2.Singkong dan biji buah (apel, aprikot, pir, plum, ceri)
Kalian mungkin pernah denger kasus sianida dalam kopi?Sianida ternyata juga ada di sekitar bahan makanan loh, kita bisa temui kandungan sianida dalam singkong, biji buah (apel, aprikot, pir, plum, ceri). Racun alami tersebut bernama glikosida sianogenik yang kita kenal dengan sebutan sianida dapat mengakibatkan penyempitan kerongkongan, mual, muntah, sakit kepala dengan kadar 3-5 mg/bb. Untuk meminimalisir kandungan sianida dalam singkong dengan melakukan pencucian dan perendaman sebelum dimasak, untuk biji buah sebaiknya tidak dimakan atau sengaja dimakan, lebih baik biji buah dibuang saja.
3.Wortel
Untuk bahan makanan yang satu ini pasti sangat sering ditemui di penyimpanan bahan makanan atau di munu santapan kalian ya. Pernahkah kalian lihat wortel tapi warna nya kehijauan, Warna hijau pada wortel adalah racun alami yang di sebut furokumarin. Jika dimakan dapat menyebabkan sakit perut, nyeri pada kulit jika terkena sinar matahari. Untuk mencegah Bahayanya buat Kesehatan, sebaiknya bagian hijau pada Wortel tidak diambil ya.
4. Seledri
Bahan yang satu ini ternyata mengandung senyawa psoralen yang termasuk dalam golongan kumarin, hindari untuk Makan seledri mentah ya, karena dapat menyebabkan mual dan nyeri perut. Seledri adalah bahan yang mudah digunakan untuk membuat kaldu lebih harum, apabila seledri dimasak akan lebih aman untuk Kesehatan.
5. Zucchini (Timun Jepang)
Untuk yang satu ini sering dijumpai juga, kalian Pasti pernah membeli atau melihat nya beberapa kali, jenis timun ini memiliki ciri khas dari timun lainnya, warnanya hijau pekat dan memiliki sedikit biji buah didalamnya. Pernah kalian merasakan rasa pahit yang terdapat pada zucchini, zat tersebut adalah kukurbitasin. Apabila dimakan akan mengalami muntah, kram perut, diare, dan pingsan. Untuk mencegah mengalami masalah dalam tubuh, hindari bagian yang pahit pada timun ya.
6. Kentang dan Tomat
Mengenai kentang dan tomat, racun alami dalam Kentang dan tomat termasuk golongan Glikoalkaloid, dengan 2 macam racun utama solanine dan chaconine. Kentang dan tomat yang hijau dapat menimbulkan rasa terbakar di mulut, sakit perut, mual, muntah. Bagian Kentang yang hijau dan tomat yang hijau dari warna biasanya berwarna merah, ini yang harus dihindari. Jangan dimasak, buang bagian hijaunya untuk menghindari masalah pada tubuh serta kesehatan.
Semua bahan makanan tersebut masih bisa dikonsumsi, bukan di hindari sepenuhnya. Ada cara seperti merendah terlebih dahulu sebelum dimasak, buang bagian yang terlihat tidak sesuai dengan warna aslinya, hindari Makan dalam keadaan mentah, dan jika ada rasa aneh/pahit dari rasa asli bahan makanan segera hindari. Serta konsumsi ragam bahan makanan dan JANGAN berlebihan. Semoga bermanfaat ya
