Makanan hasil fermentasi telah menjadi populer belakangan ini sebagai pilihan makanan yang lebih sehat dan bergizi. Fermentasi adalah proses biologis di mana mikroorganisme seperti bakteri, ragi, dan jamur digunakan untuk memecah zat-zat organik menjadi komponen-komponen yang lebih sederhana. Makanan yang dihasilkan dari proses fermentasi ini memiliki rasa yang khas dan mengandung nutrisi yang lebih mudah diserap oleh tubuh.
Terdapat beragam produk hasil fermentasi di dunia. Mulai dari yoghurt, keju, wine, hingga tempe yang sering kita makan. Meski diproses dengan cara yang sama, namun semuanya memiliki karakter dan tekstur berbeda. Karenanya, cara penyimpanannya pun harus diperhatikan sesuai dengan jenis makanannya masing-masing.
Baca selengkapnya di https://thekitchennote.com/makanan-hasil-fermentasi/
