Masakan padang olahan ikan tanpa minyak dan santan yang pedas segar. Mari simak cara membuatnya.
Uda Uni,
Asam padeh mungkin tidak sepopuler rendang atau gulai ayam, tapi penggemarnya juga tak kalah banyak. Terutama bagi Uda Uni yang suka olahan ikan atau lagi menghindari makanan berminyak dan bersantan.
Sesuai namanya, "asam" dan "padeh" (pedas), masakan ini punya cita rasa perpaduan asam dan pedas yang mantap. Asam padeh biasanya terbuat dari ikan, tapi ada juga yang pakai daging sapi atau iga.
Bila Uda Uni beli di rumah makan padang, ikan yang dipakai umumnya ikan tongkol potong.
Asam Padeh vs Asam Pedas: Apa Bedanya?
Meski sama-sama berarti "asam pedas" dalam bahasa Indonesia, asam padeh khas Minang berbeda dengan asam pedas Melayu.
