Gulai ayam khas Minang atau yang lebih dikenal dengan sebutan gulai ayam padang, merupakan masakan dari olahan ayam yang dimasak dengan santan, bumbu rempah, serta dedaunan yang turut menyumbangkan aroma yang khas. Masakan bercitarasa gurih dengan pedas yang dapat disesuaikan. Berikut ini resep dan cara memasak gulai ayam khas Minang.
Uda Uni,
Gulai ayam biasanya menjadi favorit banyak orang, karena daging ayamnya jadi terasa lebih lembut dibandingkan dengan ayam goreng. Selain itu, gulai ayam juga banyak diminati oleh orang-orang yang menyukai masakan berkuah santan.
Memasak gulai ayam khas Minang memang menggunakan santan yang agak pekat. Namun bagi Uda Uni yang kurang begitu menyukai gulai dengan kuah santan yang agak pekat ini, dapat mengurangi takaran kelapanya. Bila Uda Uni membeli santan peras, juga dapat dikurangi sedikit takarannya, kemudian tambahkan air saja.
