Sambal goreng merah dan sambal goreng hijau. Biasanya begini kami – orang Minang menyebutnya, untuk membedakan dengan sambalado merah dan hijau. Kalau sambal goreng, tentunya sambal tersebut digoreng hingga matang. Sedangkan sambalado, bisa direbus atau dikukus aja.
Kalau sambalado, biasanya disantap dengan lalapan daun singkong dan sejenisnya. Sedangkan sambal goreng lebih dijadikan untuk campuran lauk, maupun disajikan utuh aja sebagai pelengkap menu. Siapa teman-teman yang kalau makan, harus ada sambal goreng merahnya?
Sambal goreng ini yang juga disebut sambal balado. Mungkin karena berasal dari lado ya, yang kalau dalam bahasa Minang artinya cabe.
Kali ini, saya mau berbagi cara memasak udang goreng, yang dicampurkan dengan sambal balado merah. Biar lebih banyak, kita campurkan juga aja dengan potongan kentang yang juga digoreng.
Yuk sekarang kita siapkan bahan-bahannya…
