Takjil Ramadhan Khas Makassar
Makassar atau sering juga disebut kota daeng cukup dikenal dengan kulinernya terutama coto makassar. Selain itu beberapa kuliner khas Makassar yang bisa dijadikan sebagai menu takjil yang tentu saja rasanya nikmat dan istimewa.
Olahan pisang yang satu ini terbuat dari pisang yang dibungkus dengan adonan tepung yang berwarna hijau, dinikmati dengan menambahkan fla bubur sumsum dilengkapi dengan sirup dht dan skm serta es batu, jelas sangat memikat. Kenapa harus menggunakan sirup dht? konon kalau pakai sirup merek lain rasanya tidak seperti pisang ijo. memang khas sih rasa sirup yang satu ini.
Kuliner ini masih menggunakan pisang sebagai bahan utamanya. Penyajiannya pun hampir sama dengan pisang ijo, hanya saja pallu butung, pisangnya tidak dibungkus dengan adonan hijau. hanya dikukus dan dipotong-potong dan disiram fla bubur sumsum ketika dihidangkan. Bahan pelengkapnya pun sama dengan pisang ijo yang menggunakan sirup dht dan es batu.
Makanan ringan khas makassar ini sekilas mirip pastel. Isinya berupa wortel, kentang, tauge, laksa serta seiris telur rebus. dinikmati dengan sambal cair perpaduan cabe dan cuka, membuat jalangkote benar-benar menggugah selera. seiring perkembangan kreativitas manusia, hari ini jalangkote bisa kita dapatkan dengan berbagai varian isian. Orang – orang memodifikasi isian jalangkote terbagi menjadi dua versi. untuk isian mewah diisi dengan tambahan daging ayam atau sapi cincang. sedangkan untuk versi lite nya diisi dengan mi dan wortel. masing – masing versi tentu disesuaikan dengan target pasar masing-masing.
Jika bunda pernah ke Pantai losari, maka disana akan dijumpai kuliner pisang epe memadati kawasan sekitar pantai losari. Kuliner ini menggunakan pisang raja yang dibakar dan dipipihkan kemudian dikucuri dengan saus gula jawa dan diberi topping sesuai selera.
Barongko ini juga menggunakan pisang sebagai bahan utamanya. caranya cukup mudah, Pisang, santan dan telur diblender sampai halus, kemudian masukkan kedalam wadah daun pisang yang sudah disiapkan lalu kukus. Kalau suka manis bisa ditambahkan gula sesuai selera. untuk wadahnya tidak mesti pakai daun pisang, boleh juga menggunakan wada lain yang lebih praktis. Hanya saja ciri khas barongko menggunakan daun pisang, aromanya pun lebih wangi jika menggunakan daun pisang.
Dari semua menu takjil khas makassar di atas, ternyata hampir semuanya menggunakan bahan utama dari pisang. Pisang itu memang unik bisa diolah menjadi berbagai jenis variasi masakan. Bunda paling suka yang mana?
