Gochujang (고추장) adalah saus cabe merah Korea yang difermentasi (juga ditulis dalam Kochujang) yang memiliki rasa gurih pedas. Ciri khas gochujang adalah rasanya yang pedas sedikit manis walaupun kelihatan sangat merah. Gochujang berasal dari kata gochu (고추, cabe) dan jang (장, bumbu) dan dalam Bahasa Inggris dikenal dengan nama Hot Pepper Paste. Gochujang adalah makanan etnis kuno yang dibuat dengan bahan representatif Korea, cabe merah.
Gochujang merupakan bumbu dasar yan digunakan untuk membuat masakan gurih yang telah melekat di Korea selama ribuan tahun, yang berfungsi untuk membuat menambah rasa pada rasa nasi lebih baik sambil membantu sistem pencernaan. Gochujang merupakan bumbu yang sangat penting di Korea.
