Saat ramadan, tentu banyak pedagang makanan, termasuk menu untuk berbuka puasa, menjajakan dagangan merekaa. Mulai aneka jajanan, baik kue-kue, gorengan dan sebagainya, aneka minuman, termasuk beragam sayur dan lauk pelengkap. Penggemar tinggal pilih menu yang disuka.
Namun tidak ada salahnya, bila sesekali ingin membuat masakan rumahan untuk keluarga, sebagai menu berbuka puasa. Bila tidak ingin terlalu ribet, dan tidak membutuhkan waktu lama, bisa disiapkan bahan-bahan terlebih dahulu, atau yang bisa disimpan di lemari es.
Beberapa menu praktis untuk berbuka puasa, antara lain :
Sayur sop selalu menjadi salah satu menu favorit keluarga, tidak hanya saat ramadan saja. Tinggal menyiapkan bahan-bahan saja, misalnya irisan wortel, irisan kentang, makroni dengan beragam bentuk (spiral, keong, bulat lonjong dan sebagainya), bunga kol atau kubis, sosis ayam atau sosis sapi, wortel dan bawang putih geprek serta merica sedikit (bila suka).
Tinggal menumis bawang geprek sebentar, lalu masukkan irisan wortel dan kentang, tunggu beberapa saat, lalu masukkan makroni yang sudah direndam air panas sebentar, dan masukkan bahan-bahan lain. Jangan lupa beri sedikit garam dan kaldu jamur (bila suka).
Sayur sop biasanya dilengkapi dengan perkedel kentang dan sambal kecap.
Menu sayur bening sangat menyegarkan sebagai menu berbuka puasa. Sayur yang biasanya tersaji dengan isian bayam, jagung manis atau jagung muda dan wortel, merupakan sayur praktis siap disajikan di meja makan.
Tinggal merebus air, masukkan irisan wortel dan jagung, irisan bawang merah dan bawang putih, ‘kunci’, gula dan garam secukupnya, dan terakhir daun bayam. Sayur bening biasanya tersaji bersama bakwan sayur dan sambal tomat sebagai pelengkap,.
Satu lagi sayur praktis sebagai menu untuk buka puasa, yaitu sayur asem. Sayur ini, biasanya ada isian wortel, kacang panjang, dan daun ketela. Ada juga sayur asem Jakarta dengan isian lebih beragam yaitu ada tambahan kacang tanah, terung dan daun kol. Sayur asem Jakarta terasa agak sedikit pedas karena ditambah ulekan cabai untuk kuahnya.
Baik ayam kampung maupun ayam negeri, bisa diolah sebagai menu praktis untuk keluarga. Bisa diungkep dulu, lalu dimasukkan freezer, kalau akan disajikan, tinggal goreng saja.
Bisa juga dimasak sebagai soto ayam, koloke, campuran capcai, dan sebagainya.
Tahu dan tempe sebaiknya tetap tersedia di lemari es. Kedua bahan ini tidak membutuhkan waktu lama untuk diolah, misalnya oseng-oseng, sayur tahu tempe kuah kuning ataupun putih, atau dimasak kuah merah. Bahkan digoreng biasa juga bisa.
Itulah beberapa menu praktis untuk berbuka puasa. Kalau teman-teman, menu praktis untuk buka puasa, apa saja nih? ^^
#BPNRamadan2023
