Es pisang ijo, kudapan terkenal dari Makassar, semakin populer sebagai takjil buka puasa, terutama selama bulan Ramadan.
Kudapan es pisang ijo punya rasa beragam, mulai dari manis yang berasal dari sirup & susu, serta rasa gurih dari bubur sumsum. Adapun kulit pisang ijo yang super lembut yang menyempurnakan menu takjil ini.
Langsung saja intip 2 resep Es Pisang Ijo spesial khas Makassar, berikut ini.
Resep Es Pisang ijo ini cukup untuk disajikan sebanyak 10 porsi. Simak resepnya berikut ini!
10 buah pisang raja, matang
150 ml air
10 lembar daun pandan, iris-iris
150 gram tepung terigu
150 gram tepung beras
1/2 sdt garam
50 gram gula pasir
150 ml santan kental
3 tetes pasta pandan
50 gram tepung sagu
30 gram tepung beras
500 ml santan kental
2 ikat daun pandan
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
Es serut
300 ml sirup cocopandan
Kukus pisang raja selama 10 menit hingga empuk. Sisihkan
Blender air bersama daun pandan, peras dan saring. Sisihkan.
Campur Tepung terigu, tepung beras, garam, dan gula pasir. Sisihkan.
Campur santan, air pandan, dan pasta pandan, didihkan. Tuang ke dalam campuran tepung, aduk hingga kalis.
Tambahkan tepung sagu, uleni kembali hingga rata.
Bagi adonan menjadi 10 bagian.
Ambil 1 bagian adonan, pipihkan, isi pisang, bungkus pisang. Lakukan untuk semua bahan.
Kukus dalam dandang panas selama 15 menit hingga matang. Biarkan dingin.
Masukkan semua bahan dalam panci, aduk rata.
Masak dengan api kecil. Aduk terus sampai mendidih dan mengental
Letakkan beberapa sendok bubur sumsum
Potong pisang hijau dan tata di atas bubur sumsum tadi.
Beri es serut lalu siram dengan sirup cocopandan.
Es Pisang Ijo sudah siap jadi menu takjilmu saat berbuka puasa nanti
