Memiliki kebiasaan Makan lalapan merupakan pola Makan yang dipengaruhi oleh faktor budaya dan lingkungan. Budaya orang sunda misalnya, pada budaya sunda terkena sebagai penggemar lalapan, mereka sangat kreatif memanfaatkan daun daunan di pekarangan, Meski jenis lalapan tidak terbatas pada lalap mentah saja, banyak juga lalapan yang dimasak, baik direbus atau dikukus.
Beberapa lalapan bisa di golongan dalam beberapa kelompok, yaitu kelompok lalapan yang berasal dari sayur buah; seperti tomat dan terung. adapula lalap yang berupa sayur biji, misalnya jengkol dan petai. Sementara lalap yang termasuk ke dalam kelompok sayur daun antara lain bayam, kangkung, dan petai, kemudian contoh lalap dari sayur umbi adalah wortel, sedangkan yang sayur bunga diantara nya bunga kol.
Faktanya beberapa lalapan sulit diserap, tapi penting loh!
Lalapan bisa diandalkan sebagai sumber mineral, salah satunya zat besi (Fe) yang banyak terkandung dalam sayuran berwarna hijau tua, seperti daun ubi jalar. zat besi dalam pangan nabati sesunggungguhnya tergolong besi non heme ( non-heme iron) yang banyak terdapat dalam pangan hewani. Namun demikian, karena konsumsi pangan hewani di Indonesia umumnya masih rendah, maka peranan lalapan sebagai sumber zat besi masih cukup penting.
Selain mineral besi, lalapan Kaya akan vitamin C dan vitamin A. Mengkonsumsi lalapan yang Kaya vitamin C, seperti daun katuk dan daun singkong, bisa memudahkan penyerapan zat besi dalam tubuh.
Ironisnya, biarpun orang sunda di Jawa Barat, khususnya adalah konsumen lalap yang tiada duanya, ternyata persentase Anak-anak yang kekurangan vitamin A cukup tinggi disana. Diduga lantaran sayuran yang dilalap mentah sulit diserap vitamin A-nya. Penyerapan akan meningkatkan Kalau lalapan ditumis, karena Vitamin A larut dalam lemak. kemungkinan lain berangkali karena Balita tersebut memang ogah makan sayur, Mengingat mereka biasanya “memusuhi” sayuran.
Tidak sampai disitu saja loh! Ada lalapan anti kanker…
Cukup popular dengan kol? Kol termasuk anggota famili Crucifera yang lain, seperti Brokoli dan sawi. Sayur ini saunter terdengar sebagai makanan pencegah kanker.
Sayuran tersebut mengandung anti oksidan yang dapat melumpuhkan senyawa radikal bebas penyebab kanker. Selain itu, sayuran ini pun Kaya akan sulfur dn histidin yang dapat menghambat pertumbuhan tumor. Sayangnya, sayuran jenis ini mengandung senyawa geitrogenik yang mengganggu penyerapan iodium. makanya, mengkonsumsi kol berlebihan dapat merangsang munculnya gondok.
Mari kita berjumpa dengan mentimun, lalapan Satu ini juga tidak kalah popular selalu disajikan setiap santapan. Dalam buku Daftar Komposisi Bahan Makanan-keluar an Direktorat Gizi, Departemen Kesehatan RI- dapat dikatakan bahwa mentimun status nya benar-benar inferior. Hampir semua kandungan gizinya baik kalori, protein, vitamin, maupun mineral sangat rendah. Mentimun hanya superior dari segi kandungan airnya, yang mencapai 96%. Jadi melalap mentimun sama saja dengan minum air. Tapi tidak selama nya kita hanya Makan mentimun saja ya.
Saat ini daun singkong juga sangat popular dirumah Makan padang, ternyata usut punya usut juga memiliki kandungan vitamin A-nya sangat tinggi, mencapai 11.000 SI (Satuan Internasional) per 100 gr bahan, tak jauh beda dengan Wortel 12.000 SI, Daun Singkong tetap harus dimasak ya… Daun Singkong merupakan sayuran yang tiadk boleh dilalap diduga karena tekstur nya yang kurang layak Kalau dimakan mentah, dan juga karena Daun Singkong mengandung racun asam sianida (HCN) lumayan tinggi yang bisa membahagiakan tubuh. Tapi presentasinya akan berkurang banyak setelah daun singkong itu dipanasi, yaitu dikukus atau direbus.
Demikian ulasan mengenai lalap lalapan yang akan menjadi bekal untuk temen-temen dirumah atau yang suka kulineran. Agar tetap aman saat konsumsi sajian dengan pelengkap lalapan. Semoga bermanfaat dan tetap jaga kesehatanMemiliki kebiasaan Makan lalapan merupakan pola Makan yang dipengaruhi oleh faktor budaya dan lingkungan. Budaya orang sunda misalnya, pada budaya sunda terkena sebagai penggemar lalapan, mereka sangat kreatif memanfaatkan daun daunan di pekarangan, Meski jenis lalapan tidak terbatas pada lalap mentah saja, banyak juga lalapan yang dimasak, baik direbus atau dikukus.
Beberapa lalapan bisa di golongan dalam beberapa kelompok, yaitu kelompok lalapan yang berasal dari sayur buah; seperti tomat dan terung. adapula lalap yang berupa sayur biji, misalnya jengkol dan petai. Sementara lalap yang termasuk ke dalam kelompok sayur daun antara lain bayam, kangkung, dan petai, kemudian contoh lalap dari sayur umbi adalah wortel, sedangkan yang sayur bunga diantara nya bunga kol.
Faktanya beberapa lalapan sulit diserap, tapi penting loh!
Lalapan bisa diandalkan sebagai sumber mineral, salah satunya zat besi (Fe) yang banyak terkandung dalam sayuran berwarna hijau tua, seperti daun ubi jalar. zat besi dalam pangan nabati sesunggungguhnya tergolong besi non heme ( non-heme iron) yang banyak terdapat dalam pangan hewani. Namun demikian, karena konsumsi pangan hewani di Indonesia umumnya masih rendah, maka peranan lalapan sebagai sumber zat besi masih cukup penting.
Selain mineral besi, lalapan Kaya akan vitamin C dan vitamin A. Mengkonsumsi lalapan yang Kaya vitamin C, seperti daun katuk dan daun singkong, bisa memudahkan penyerapan zat besi dalam tubuh.
Ironisnya, biarpun orang sunda di Jawa Barat, khususnya adalah konsumen lalap yang tiada duanya, ternyata persentase Anak-anak yang kekurangan vitamin A cukup tinggi disana. Diduga lantaran sayuran yang dilalap mentah sulit diserap vitamin A-nya. Penyerapan akan meningkatkan Kalau lalapan ditumis, karena Vitamin A larut dalam lemak. kemungkinan lain berangkali karena Balita tersebut memang ogah makan sayur, Mengingat mereka biasanya “memusuhi” sayuran.
Tidak sampai disitu saja loh! Ada lalapan anti kanker…
Cukup popular dengan kol? Kol termasuk anggota famili Crucifera yang lain, seperti Brokoli dan sawi. Sayur ini saunter terdengar sebagai makanan pencegah kanker.
Sayuran tersebut mengandung anti oksidan yang dapat melumpuhkan senyawa radikal bebas penyebab kanker. Selain itu, sayuran ini pun Kaya akan sulfur dn histidin yang dapat menghambat pertumbuhan tumor. Sayangnya, sayuran jenis ini mengandung senyawa geitrogenik yang mengganggu penyerapan iodium. makanya, mengkonsumsi kol berlebihan dapat merangsang munculnya gondok.
Mari kita berjumpa dengan mentimun, lalapan Satu ini juga tidak kalah popular selalu disajikan setiap santapan. Dalam buku Daftar Komposisi Bahan Makanan-keluar an Direktorat Gizi, Departemen Kesehatan RI- dapat dikatakan bahwa mentimun status nya benar-benar inferior. Hampir semua kandungan gizinya baik kalori, protein, vitamin, maupun mineral sangat rendah. Mentimun hanya superior dari segi kandungan airnya, yang mencapai 96%. Jadi melalap mentimun sama saja dengan minum air. Tapi tidak selama nya kita hanya Makan mentimun saja ya.
Saat ini daun singkong juga sangat popular dirumah Makan padang, ternyata usut punya usut juga memiliki kandungan vitamin A-nya sangat tinggi, mencapai 11.000 SI (Satuan Internasional) per 100 gr bahan, tak jauh beda dengan Wortel 12.000 SI, Daun Singkong tetap harus dimasak ya… Daun Singkong merupakan sayuran yang tiadk boleh dilalap diduga karena tekstur nya yang kurang layak Kalau dimakan mentah, dan juga karena Daun Singkong mengandung racun asam sianida (HCN) lumayan tinggi yang bisa membahagiakan tubuh. Tapi presentasinya akan berkurang banyak setelah daun singkong itu dipanasi, yaitu dikukus atau direbus.
Demikian ulasan mengenai lalap lalapan yang akan menjadi bekal untuk temen-temen dirumah atau yang suka kulineran. Agar tetap aman saat konsumsi sajian dengan pelengkap lalapan. Semoga bermanfaat dan tetap jaga kesehatan
