Selain kerupuk sanjai, di Sumatera Barat juga ada kerupuk lainnya yang nggak kalah maknyusss, dan biasanya dijadikan rekomendasi oleh-oleh juga. Mulai dari kerupuk jengkol, emping, dan juga opak. Tentu ada kerupuk lainnya yang nggak kalah lezatnya ya.
Kerupuk opak merupakan camilan dari singkong kukus dan dicampurkan dengan garam, kemudian dihaluskan. Setelah itu dicampurkan dengan daun kucai, kemudian diambil sebulatan bakso, untuk dipipihkan jadi melebar. Dijemur dulu, baru digoreng deh.
Kerupuk opak singkong ini bermula dari Wonosobo, Jawa Tengah. Kemudian desa-desa lainnya pun juga banyak yang memproduksi opak.
Biasanya opak digoreng untuk dijadikan pelengkap makan nasi. Ternyata ada cara lain untuk menikmati opak sebagai cemilan atau jajanan, yaitu dengan ditambahkan kuah sate Padang dan bihun goreng.
