Buat saya yang belum pernah membuat pempek, saya harus mencari resep yang mudah dan hasilnya yang enak. Tahun lalu, saya sudah mencoba resep Pempek Dos Chef Farah Quinn dan berhasil. Nah, sekarang saya mau share hasil dari olahan tangan saya sesuai dengan resep yang ada.
Teman-teman kalau mau lihat lebih jelas untuk langkah-langkahnya bisa nonton di youtube channel Farah Quinn ya.
Pempek Dos
Oh iya, sebelum lanjut saya kasih tahu dulu nih pempek dos ini tidak terbuat dari ikan. Jadi, pempek palsu gitu, seperti yang di mamang-mamang. Tapi rasanya boleh dicoba untuk buat, dijamin nagih.
Bahan -bahan :
Bahan Pempek :
- 250 gr Tepung terigu
- 5 sdm Tepung beras
- 2 sdm Garam atau Penyedap rasa
- 800 cc Air mendidih (wajib mendidih)
- 1 sdm Minyak sayur
- 1 butir Telur
- 500 gr Tepung sagu (merk Tugu Tani)
Bahan Cuko (sesuai selera atau jumlah pempek, disesuaikan saja) :
- Gula merah/gula jawa
- Asam jawa
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Udang ebi sangrai
- Garam secukupnya
Langkah-langkah Membuat Pempek Dos :
- Campurkan tepung terigu dan tepung beras. Kemudian tambahkan garam dan aduk rata.
- Tuang air mendidih ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan-lahan hingga kalis.
- Lalu, tambahkan minyak sayur dan aduk kembali.
- Jika sudah tidak terlalu panas, tambahkan telur dan aduk.
- Diamkan hingga agak dingin, untuk nanti ditambahkan tepung sagu.
- Jika agak dingin atau dingin, bisa ditambahkan tepung sagu perlahan-lahan dan uleni dengan tangan.
- Siapkan panci yang berisi air dan didihkan.
- Bentuk adonan pempek sesuai selera, jika ingin ditambahkan telur bisa ditambahkan ketika membentuk adonan. Kocok adonan di mangkuk terpisah.
- Masukkan adonan pempek perlahan-lahan dan tunggu sampai mengapung.
- Jika sudah mengapung, angkat. Jika ingin yang digoreng, maka setelah pempek diangkat bisa digoreng kembali.
Baca Selengkapnya
Visit Blog
