Es Pallu Butung Selalu Menjadi Menu Pembuka Puasa terfavorit.
Kuliner Makassar menyajikan berbagai macam variasi dalam hidangannya. Salah satu kuliner yang menjadi andalan kota Makassar adalah Es Pallu Butung. Jika ke Makassar tidak lengkap rasanya jika tidak menikmati kuliner ini. Es Pallu Butung banyak temui pada bulan Ramadhan.
Hai mom,guys dan teman-teman .
Es Paulu Butung sudah menjadi hidangan yang khas yang menggunakan pisang sebagai bahan dasarnya. Berbeda dengan pisang berbalut adonan berwarna hijau pada Es Pisang Ijo, pisang dalam hidangan Es Pallu Butung justru dipotong-potong seperti pada hidangan kolak. Pisang yang berkualitas selalu dijadikan bahan dasar Es Pallu Butung untuk memberikan rasa khas. Pisang yang kerap digunakan adalah jenis pisang kepok. Pisang kepok yang digunakan untuk membuat Es Pallu Butung dipilih yang sudah tua atau matang.
Nah Pisang dikukus hingga matang sebelum disajikan. Pisang yang telah direbus dipotong-potong kecil kemudian disiram bahan semacam bubur berwarna putih yang terbuat dari tepung beras dan santan sehingga rasanya gurih. Pisang kepok yang sudah dikukus menghasilkan tekstur yang lembut sehingga pas jika dipadukan dengan bubur sum sum. Tambahan es serut serta susu kental manis di atasnya semakin memberi rasa nikmat.
