“Setiap hidangan khas dari daerah memiliki cerita panjang dan nilai sejarah yang tak ternilai, karena makanan adalah bagian tak terpisahkan dari identitas budaya suatu tempat.” – Unknown
Jika kamu mau mudik ke Jawa Timur dan melewati Kota Lamongan, cobalah Soto ayam Lamongan. Makanan yang sudah terkenal Dimana-mana, hampir di setiap daerah orang Lamongan berjualan soto ini. Soto lamongan ini memiliki cita rasa yang khas, dan berbeda dengan soto-soto yang lainnya.
Soto Ayam Lamongan ini memiliki cita rasa gurih dan seger, berbeda dengan daerah yang lain karena adanya perbedaan bumbu yang digunakan. Bumbu halus yang digunakan terdiri dari 10 siung bawang putih, 5-8 siuang bawang merah, 4 butir kemiri, 3 ruas jari kunyit, 1 sdt ketumbar, 2 ruas jari orang dewasa dan 1 sdt merica. Jadi, perbedaan ada pada penggunaan kemiri. Kemudian soto ayam Lamongan menggunakan koya yang menjadikan berbeda dengan soto khas daerah lain. Koya Soto ayam Lamongan terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih. Kedua bahan digoreng terlebih dahulu kemudian dihaluskan sampai halus dengan cara ditumbuk. Dua bahan tadi yang menjadikan cita rasanya yang semakin unik dan banyak digemari.
