Sayur kangkung umumnya diolah dengan ditumis, atau sebagai sayuran pelengkap gado-gado. Bosan pengolahan kangkung seperti itu? Ada juga nih resep khas Lombok yang menggunakan kangkung, namanya Plecing Kangkung.
Di daerah aslinya, resep ini menggunakan kangkung berdaun besar dan bertekstur renyah. Tapi, berhubung sulit ditemukan di luar Lombok, pakai kangkung jenis apapun bisa aja. Tidak mengurangi kenikmatan hidangan ini.
