Salah satu yang menyenangkan dari memasak gulai adalah… memang pada tahap awalnya cukup merepotkan untuk menyiapkan segala bahan-bahannya. Tapi pada prosesnya, tentu cukup sekali masak. Nggak macam memasak ayam goreng yang terkadang jadi 2 atau 3 kloter, bahkan lebih. Kalau memang stoknya banyak, bisa tinggal dipanaskan. Makin kering kuahnya malahan makin enak ya.
Salah satu gulai yang menjadi favorit di rumah nenek dulu adalah gulai ayam. Kalau udah ngomongin tentang masakan olahan ayam, uwww… rasanya banyak orang yang nggak nolak ya…
Karena kami memang orang Minang, tentunya gulai ayam yang paling sering dimasak nenek – sekaligus yang diajarkan pada saya, adalah gulai ayam masakan Padang.
Gulai Ayam Padang yang nenek dan ibu saya buat ini, bumbunya nggak ditumis. Langsung dimasak berbarengan dengan santannya. Jadi rasanya pun lebih segar…
