Tentunya ada beberapa alasan bagi seseorang untuk memasak maupun menyantap rendang dari olahan ayam. Selain untuk variasi menu, untuk kondisi kesehatan semisal udah nggak boleh makan daging sapi lagi, maupun harga ayam yang tentu lebih murah ketimbang daging sapi.
Memasak rendang ayam, biasanya memang lebih digunakan ayam kampung, karena dagingnya lebih keras, jadinya kalau direndang nggak gampang hancur. Tapi karena harga ayam kampung yang lebih mahal, jadi kita gunakan ayam negeri aja. Tinggal cara memasaknya aja deh yang mesti diperhatikan, biar daging ayamnya nggak hancur.
Tips Memasak Rendang Ayam Menggunakan Ayam Negeri
Sebaiknya Pilih Ayam yang Broiler
Sebenernya sih nggak apa-apa kalau menggunakan jenis ayam yang untuk pecel ayam. Harganya tentu lebih murah, walau memang ukurannya lebih kecil ya. Sewaktu dagang rendang ayam dulu, saya lebih suka menggunakan ayam broiler. Daging ayam yang lebih besar, jadi bisa dipotong 8.
