Dalam satu kantongan daging kurban yang dibagikan, terkadang suka dicampur antara daging sapi dan kambing. Sebelum memasak atau menyimpannya dalam freezer, tentu sebaiknya kita pisahkan kedua daging ini dulu ya.
“Emang kenapa harus dipisahin segala sih, Nit? Kan sama-sama daging yang halal kok.”
Hemm… emang bener sih, sama-sama daging yang teksturnya pun mirip. Tapi ini dia beberapa alasan, kenapa sebaiknya daging sapi dan daging kambing itu nggak dimasak berbarengan.
Kenapa Daging Sapi dan Daging Kambing Sebaiknya Dimasak Terpisah?
Takaran Bumbunya Berbeda
Daging kambing terkenal akan bau prengusnya yang melebihi daging sapi. Jadi untuk memasak daging kambing biar baunya ini hilang, digunakan takaran bumbu yang lebih banyak juga, terutama bawang putih.
Waktu Memasaknya Berbeda
Seratnya yang lebih tebal, bikin daging kambing juga jadi lebih lama empuknya. Kalau misalnya dimasak berbarengan dengan daging sapi, empuknya jadi nggak sama kan.
