Salah satu keunikan makanan atau kuliner khas makassar yaitu jenis masakan yang diawali dengan kata “Pallu”
Kata Pallu sendiri dalam bahasa Makassar berarti masak.
Jenis masakan yang menggunakan kata pallu diantaranya : pallu kacci, pallu mara, pallu ce’la, pallu butung dan lain sebagainya yang juga menggunakan kata pallu tapi jenis makanannya berbeda.
Untuk mengetahui lebih jelas tentang perbedaan makanan tersebut di atas bisa kita lihat pada penjelasan berikut :
Palu Kacci
Yaitu hidangan nikmat dari kota Makassar dengan kuah berwarna kuning. Berbahan dasar ikan dengan beberapa tambahan bumbu dapur.
Ikan yang biasanya digunakan untuk pallu kacci ini berupa ikan kembung, ikan merah, ikan tongkol, ikan layang kecil, ikan tuna, atau ikan bolu atau lebih familiar disebut dengan ikan bandeng di luar Sulawesi.
Sedangkan bumbu dapur yang dibutuhkan hanya bawang merah bawang putih, cabe rawit ijo, dan irisan mangga muda yang dikeringkan hingga berwarna kecokelatan, orang makassar biasa disebut dengan kaloe. atau jika tidak punya kaloe bisa diganti dengan belimbing
Baca Selengkapnya
Visit Blog
