fbpx

Fungsi Tepung Maizena untuk Kue Kering

7 April, 2023

Sementara maizena dalam masakan digunakan sebagai pengental kuah seperti krim sup, saus, capcay, atau kari. Lalu kalau dalam resep kue dan kue kering, maizena digunakan untuk apa?

Tepung jagung, atau yang biasa kita sebut dengan nama generik maizena (maizena ini nama merek btw), disebut cornstarch dalam bahasa Inggris. Tepung jagung dibuat dari inti jagung yang dihaluskan menjadi serbuk halus. Inti jagung ini mengandung pati yang terutama terdiri dari karbohidrat. Pati jagung kemudian diolah dengan cara pemisahan dan pengeringan untuk menghasilkan tepung jagung yang halus dan putih.

Dalam membuat kue kering, tepung maizena berfungsi untuk merendahkan kandungan protein dalam tepung terigu.

 

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
Rella Shaliha
Me, an introvert who speaks louder in writing than talking

Halo, !

Categories

More than 3500 female bloggers registered

PT. PEREMPUAN DIGITAL INDONESIA
Cyber 2 Tower 11TH Floor JL HR Rasuna Said Jakarta Selatan

calendar-full
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram